クッキーのレシピ

ペースト状のものをより口当たりよくするための
裏ごしをするための道具です。

さつまいもや、かぼちゃ、栗などの材料は
温かいうちに裏ごししておくことによって
口当たりがよくなっておいしくなります。
裏ごししなくても出来上がってしまうのですが
同じ材料でも裏ごししてあるかしてないかで
おいしさが変わるから不思議です。

材料が冷めてしまうとやりにくくなるので
熱いうちになんですね。

裏ごしするときは、木ベラなどを使って
ぐいっと押し当てるようにこすり付けます。

クッキー以外にも焼き菓子や和菓子などを作るときにも
使えますので、お菓子作りをするなら
是非用意しておきたい一品です。